Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson :  12 minutes

Temps de froid : 30 minutes + 3 heures

Niveau de difficulté : Moyen

Ingrédients

Pour le biscuit royal :

3 blancs d'oeufs (90 g)

15 g de sucre roux

45 g de sucre en poudre

65 g de poudre d'amandes

65 g de sucre glace

15 g de farine

Pour le croustillant praliné :

100 g de gavottes

80 g de chocolat au lait

140 g de praliné "gourmandises" (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068) 

Pour la mousse au chocolat noir :

50 g de lait (5 cl)

200 g de chocolat noir ou au lait

250 g de crème fraîche liquide à 35 % de MG (25 cl)

Instructions

Pour le biscuit royal :

Temps de préparation 15 minutes, cuisson : 12 minutes:

Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Bien les serrer avec le sucre en poudre.

Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine puis incorporer délicatement l'ensemble.

Placez votre Silpat et le petit cadre inox sur la plaque perforée.

Versez la pâte dans le cadre puis l'étaler avec un racloir.

Retirez le cadre puis saupoudrer le dessus de sucre glace.

Faire cuire 12 mn à 210°C (th. 7).

Laissez refroidir.

Pour le croustillant praliné :

Temps de préparation 10 minutes, congélation : 30 minutes

Réduire les gavottes en miettes.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez le praliné, mélanger puis incorporer les gavottes broyées.

Mélangez délicatement puis répartir la préparation sur le biscuit royal cuit.

Placez au congélateur environ 30 mn pour faciliter le montage.

Pour la mousse au chocolat noir :

Temps de préparation 10 minutes, cuisson : 12 minutes

Faire tiédir le lait.

Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser le lait tiédi dessus. Lisser au fouet.

Vérifiez la température de la préparation, elle doit se situer entre 25 et 30°C maximum.

Battre la crème au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse puis l'ajouter en 2 fois au chocolat.

Bien mélangez.

Pour le montage en cadre :

Placez le tapis relief sur une plaque ou sur un petit plateau.

Avec un racloir, incrustez dans les reliefs une fine couche de mousse au chocolat.

Posez le cadre sur le tapis.

Garnir de mousse au chocolat puis déposer le biscuit croustillant praliné.

Placez au congélateur pendant 3 heures.

Dès la sortie du congélateur, retourner l'entremet et décoller le tapis relief.

Laissez décongeler 15 mn.

Trempez la pointe d'un couteau à bout rond dans de l'eau chaude puis la passer le long du cadre.

Retirez le cadre et saupoudrer de cacao

Parsemez de crêpes "Gavotte" emiétées

Ajoutez 2 rouleaux de chocolat pour la décoration et faire le pourtour du gâteau avec des "Malteser"

Bonne dégustation

Voici une écorce façon forêt noire, quelle délicieuse associations que le mariage du chocolat noir et des cerises séchées. Le croustillant des céréales apporte une légèreté et une texture agréable à cette écorce autrement dense et très chocolaté. Les carrés de chocolat blancs sont optionnels. Offrez en dans vos paniers gourmands en carrés ou en barres étroites. Parfait pour le goûter ou une […] Retrouver l'article complet ici

aujourd'hui je vous propose un gâteau tricolore au NUTELLA.hummmmm qu'elle délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

                                              pour 10 personnes

                                              préparation:30 minutes

                                              cuisson:30 minutes

ingrédients:

                    4 oeufs

                    200g de sucre en poudre

                    1 cac d'extrait de vanille

                    40g de beurre

                    1 sachet de levure chimique

                    300g de farine

                    25cl de lait

                    colorant rouge

                    3 cas de cacao amer

                    nutella

préparation:

1)préchauffer le four a 180°c.

2)dans un saladier,fouettez les oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse,puis ajouter le beurre fondu.

3)ajouter la farine et la levure.puis délayez avec le lait.répartissez cette pâte en trois récipients,puis incorporez le colorant dans l'un et le cacao dans un autre.conserver le troisième nature.

4)beurrez trois moules de 20cm environ,puis verser une préparation de chaque.

5)cuire les trois moules ,ensemble ou l'un après l'autre,30 minutes.

6)répartissez le  nutella sur le gâteau nature puis mettre   le rouge dessus puis nutella sur le rouge et finir par le gâteau cacao.

Pour une douzaine de gourmands

Temps de repos: 5h

Temps de préparation : 15 minutes

200 g de chocolat

100 g de beurre

50 g de sucre glace

1 oeuf

10 cubes de guimauve ou chamallow

1. Faire fondre le chocolat avec le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il soit bien lisse
2. Hors du feu ajouter le sucre et l'oeuf, puis les biscuits écrasés en petits morceaux et la guimauve en coupée en dés
3. Verser sur une feuille de cellophane préalablement posé sur du papier alu et replier en donnant la forme d'un gros saucisson. Replier ensuite le papier d'aluminium en serran un peu plus.
4. Mettre au frigo au moins 5 heures pour que cela durcisse bien. Toutes les demi-heures, reformer un peu le saucisson
5. Avant de le servir le rouler dans du sucre glace.

Quelques idées en plus :
- avec de la noix de coco à laplace su sucre glace
- à essayer avec du chocolat au lait et du chocolat blanc noix de coco

150 g de petits beurres ou sablés