500g de farine - 1sachet de levure chimique - 350g de sucre - 1 pointe de couteau de cardamome - 1pointe de couteau de clous de girofle moulus - 1càc de poivre balnc - 1càc de cannelle -2 oeufs - 15cl de lait - 50g d'amandes moulues.
Mettre la farine dans un saladier avec les épices, le sucre, les amandes et la levure.
Ajouter les oeufs et le lait.
Bien mélanger, former une boule.
Mettre au frais 1h.
Préchauffer le four à 180°.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 5mm.
Découper la pâte à l'emporte-pièce.
Les déposer une une toile silicone.
Enfourner 15mn environ.
A la sortie du four, les glacer avec un mélange de sucre glace et d'eau.
Quelques conseils :
* Faire ces crèmes en version "mini" sinon en ramequin cela peut devenir écoeurant.
* Préparer la veille si besoin, mais ne caraméliser qu'au dernier moment.
* Manger le jour même car sinon le sucre imbibe trop la crème et elle devient sucrée.
Pour 6 ramequins mini + 3 normaux, il vous faut :
80g de foie gras (2 belles tranches environ)
1 jaune d'oeuf
50g de crème fraîche
5 cl de lait
sel, poivre
cassonade
Mixer le foie gras.
Ajouter le jaune d'oeuf et remixer.
Incorporer la crème, le lait, une pincée de sel, du poivre et remixer pour obtenir un appareil lisse.
Verser la préparation dans des petits contenants et cuire à 150° au bain marie entre 10 et 15 min. La crème doit être tremblotante.
Réserver au réfrigérateur au minimum 2 heures et au mieux une nuit.
Au moment de servir, soupoudrer de cassonade et passer au chalumeau pour caraméliser. Bon appétit !
Quelques conseils :
* Servir dans des mini verrines.
* Faire sa préparation la veille pour que la panna cotta soit bien prise.
Pour 6 verrines, il vous faut :
100g de saumon fumé
25cl de crème fraîche
2 feuilles de gélatine (pour moi, c'est trop prévoir 1 ou 1,5)
poivre
Mixer le saumon fumé, vous pouvez en réserver un peu pour la décoration, avec la moitié de la crème et du poivre.
Faire chauffer le restant de la crème et y ajouter la gélatine préalablement hydratée et essorée.
Ajouter ensuite le mélange crème et saumon, mélanger.
Verser dans des verrines et réfrigérer au moins quelques heures ou la veille pour le lendemain.
Au moment de servir, décorer avec un peu de saumon fumé et un petit morceau de citron, bon appétit !
Préparation : 
2) Prélever la pulpe des aubergines à l'aide d'une cuillère. Mettre la chair dans le bol d'un robot, ajouter l'ail épluché et dégermé, le jus de citron, saler, poivrer et mixez en ajoutant environ 5 à 10cl l'huile d'olive par l'orifice du bol du robot jusqu'à obtenir une purée bien lisse. Réserver au frais avant de servir.
Pour 2 personnes :
4 Babybel, 1/2 paquet de Curly et 1 oeuf.
Préparation :
Dans 2 assiettes creuse mettre l'oeuf battue et dans l'autre le Curly en miette. Coupez en 2 les Babybel, les plongez dans l'oeuf puis dans la chapelure. Dans une poële huilé bien chaude, plonger les sucettes et laissez cuire environ 3 minutes de chaque coté. Les poser sur du papier absorbant et piquez avec des brochette en bois.
Voila vos sucettes sont prêtes à être manger !
Merci à Bel mon partenaire !
Allez, encore une recette ultra facile pour accompagner l'apéro !
Épicez-les comme vous aimez..... moi j'ai mis du thym, du paprika, du sel....
Et c'est bien meilleur que ceux du commerce ! ;-)
Ingrédients (+/- 20 pièces):
Ingrédients :
Préparation :
Ingrédients :
Pour environ 10 cupcakes :
- 120 g de tomates séchées coupées en petits dès
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 90 g de beurre fondu
- 160 g de farine
- 1 càc de levure chimique
Pour le topping :
- 200 g de Philadelphia (fromage frais à tartiner)
- 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG
- 50 g de pesto rosso
Préparation :
Pour les cupcakes :
Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier.
Couper les tomates séchées en tout petits dès.
Dans une jatte battre les oeufs, ajouter le lait, ainsi que le beurre fondu et mélanger au fouet. Ajouter la farine et levure, et mélanger pour avoir une pâte à cake homogène. Ajouter les tomates séchées. Remplir les caissettes à cupcakes au 3/4 et mettre à cuire 30 minutes à 180°.
Pour le topping :
mélanger au fouet électrique la crème liquide, le philadelphia, et le pesto rosso pour avoir une crème qui se tiennent mais qui soit légerement mousseuse. Ajouter si vous le souhaitez un peu de colorant alimentaire rouge.
Déposer le topping dans une poche à douille et décorer les cupcakes refroidis. Vous pouvez décorer avec une lamelle de tomates séchées.
Un pain de thon que tout mes invités ont bien apprécié. Je l’avais préparé le 23 décembre pour l’anniversaire d’Adeline, nous l’avons dégusté à l’apéritif.
Côté marché :
Pour 16 petits carrés
Moule tablette réf. FM 497
3 œufs
100 g de gruyère
100 g de lait
2 petites boîtes de thon au naturel
125 g de sauce aux tomates séchées (ou autres)
12 olives noires (ou vertes)
100 g de farine
1 sachet de levure ou de poudre à lever
100 g d’huile d’olive (ou autres)
Sel et poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un cul de poule, fouettez la farine et la levure, ajoutez les œufs entiers battus, mélangez tout en incorporant le lait, l’huile, la sauce tomate, le gruyère et le thon , salez et poivrez, mélangez bien le tout pour avoir un ensemble homogène.
Incorporez les olives coupées en petits morceaux.
Versez dans le moule tablette ou dans un moule à cake ou encore dans un moule à savarin. Pensez à beurrer le moule si celui-ci n’est pas en silicone.
Enfournez pour 20/25 mn.
Vérifiez la cuisson avec une pique en bois, si le dessus venait
à brunir trop vite, couvrez d’un papier aluminium.
Laissez tiédir avant de le démouler. Réservez au frais.
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