750 grammes
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24 décembre 2013 2 24 /12 /décembre /2013 09:55

vivi-6221.JPG


 

400g de carottes - 3 oeufs - 1 échalote - 60g de gruyère - 25g de beurre - 30 cl de crème fraîche - 40g de farine - sel - poivre.

 

 

 

Peler et couper les carottes en rondelles.

 

Peler et émincer l'échalote.

 

Faire fondre le beurre dans une sauteuse.

 

Y faire blondir l'échalote et ajouter les carottes.

 

Saler, poivrer et couvrir d'eau.

 

Cuire environ 20mn.

 

Dans une terrine battre les oeufs, la crème fraîche, la farine et le gruyère.

 

Egoutter les carottes et les écraser à la fourchette.

 

Mettre les carottes dans la préparation précédente et mélanger le tout.

 

Mettre dans un moule flexipan.

 

Enfourner à 180° environ 25mn.

 

 


 

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17 novembre 2013 7 17 /11 /novembre /2013 18:12

voici un article du blog "123 cuisinez" que vous pouvez retrouver ici ===>Palets de légumes

 

Pour 6 à 8 palets (selon la taille de vos moules)

Ingrédients :

  • 1 grosse pomme de terre
  • 1 petite courgette
  • 1 grosse carotte
  • 1 poignée de petits pois surgelés
  • 1/2 bouillon cube
  • 2 oeufs
  • 10cl de crème liquide
  • 10cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • sel et poivre
  • ou : du chou, des épinards, des aubergines, des haricots, …

Préparation :

  1. Eplucher et laver les légumes. Couper la pomme de terre en 4 dans le sens de la longueur.
  2. Trancher finement les légumes à l’aide d’un robot (c’est quand même plus rapide !)
  3. Plonger les légumes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante avec le bouillon cube.
  4. Pendant ce temps, préparer le flan : dans un saladier, délayer la maïzena dans le lait. Ajouter la crème, les oeufs et l’assaisonnement. Bien mélanger.
  5. Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter et les répartir dans vos moules.
  6. Verser la préparation par dessus.
  7. Cuire pendant 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Astuce :

J’en ai fait plus et je les ai congelés déjà cuits. Si vous n’avez pas d’idée d’accompagment, vous n’avez plus qu’à les sortir et à les passer un peu au four pour les réchauffer. Pour celles et ceux qui se préparent leur « gamelle » pour le midi, c’est l’idéal !

palets-de-legumes-2.jpgpalets-de-legumes-1.jpg

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10 novembre 2012 6 10 /11 /novembre /2012 20:44

Voici un article du Blog "la cuillère aux mille délices" que vous pouvez retrouver ici ====>Röstis et crème à la ciboulette

 Un accompagnement simple et rapide à accommoder selon les envies…

rostï 1

 

Ingrédients : (pour 4 röstis)

ingrédient

4 pommes de terre

10 cl de crème fraiche

½ citron

Ciboulettes

Beurre

Sel, poivre

 Préparation :

1)  Eplucher, et râper les pommes de terre.

2) Faire chauffer un peu de beurre dans une poêle et disposer des galettes de pomme de terre râpées (à l’aide d’emporte-pièces ou pas).

3) Faire cuire 10 minutes sur chaque face environ, jusqu'à ce qu’elles soient bien dorées.

4) Réaliser la crème à la ciboulette : Faire chauffer quelques minutes dans une casserole à feux doux : la crème, la ciboulette ciselée (à volonté), et le jus d’un demi-citron. Saler, poivrer.

5) Dresser les röstis dans une assiette accompagnés de cette crème à la ciboulette.

 

 J’ai servi ces röstis avec du saumon fumé

Une alliance chaud-froid succulente...

rostï 1

 

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1 novembre 2012 4 01 /11 /novembre /2012 16:56

Fondue de poireaux aux noix saint Jacques 2012-1ER-TRIM-0013.JPG

 

En feuilletant, le livre de Thermomix, chez la Doudou Vévé, je suis tombée sur une recette de poireaux et de noix Saint Jacques... Un mélange que j'affectionne énormément...

Oui, mais je n'ai pas cette bête, elle est trop chère pour mon 'tit porte monnaie... Alors, tant pis, mes tupp vont être mis à contribution... cela prendra un peu plus de temps, mais au final, le résultat, sera le même...

  2012-1ER-TRIM 0006

Alors, prêts à découvrir cette recette thermomix, adaptée aux tupp??? Alors, allons-y

Laver nettoyer couper en rondelles 300g de poireaux avec une échalotte. Les cuire au micro vap pendant 15mn. Dans le fond y déposer sel, poivre, 400ml de vin blanc. Après ce temps, rajouter 12 Saint Jaques (ici remplacées par des crevettes 2mn) pendant 5mn.

Mettre les poireaux dans les ramequins et décorer de noix Saint Jacques et remettre au chaud.

Prendre le bouillon du micro vap et mettre dans le pichet micro plus, rajouter 3 cuillères à soupe de crème fraîche et 20g de fécule et chauffer à 600W pendant 1mn, mélanger puis remettre 1mn. Mélanger et verser dans les ramequins.

Voilà, vous pouvez vous régaler... Bonne soirée

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21 octobre 2012 7 21 /10 /octobre /2012 16:54
Voici une recette du site "Cocottes, papillotes et Cie" que vous pouvez retrouver ici =========> Cocotte de carottes au curry et pain d'épice



A déguster froid ou chaud selon votre envie !

Ingrédients (6 à 8 cocottes):

  • 800 gr de carottes
  • 12 à 16 tranches de pain d'épice
  • 25 cl de lait
  • 25 cl de crème liquide
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 1 c. à café de curry
  • sel et poivre

Préparation :

  • Eplucher et laver les carottes et les couper en rondelles très fines.
  • Les faire cuire 1 à 2 min. dans de l'eau bouillante et salée.
  • Les refroidir à l'eau froide.
  • Mélanger les jaunes d'oeufs, le lait, la crème et le curry dans un saladier. Saler et poivrer.
  • Arrondir les tranches de pain d'épice pour qu'elles épousent bien la forme des cocottes.
  • Préchauffer le four à 170°C.
  • Préparer un bain-marie pouvant aller au four et y placer les cocottes.
  • Déposer un rond de pain d'épice au fond des cocottes, recouvrir de rondelles de carottes en pressant bien. Napper du mélange crémeux et recouvrir à nouveau de pain d'épice.
  • Terminer avec le reste de crème et enfourner 35 à 40 min.
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14 octobre 2012 7 14 /10 /octobre /2012 18:36
Voici une recette du site "les recettes de Nathou" que vous pouvez retrouver ici =========> Rösti aux oignons





Ingrédients (4 personnes):

  • 7 grosses pommes de terre
  • 3 oignons
  • 1 oeuf
  • 3 c. à soupe de farine
  • sel et poivre
  • huile d'olive

Préparation :

  • Epluchez les pommes de terre et l'oignon et les râper finement.
  • Ajoutez la farine, l'oeuf, du sel et du poivre. Bien mélanger.
  • Dans une poêle, faites chauffer l'huile et y déposer 4 c. à soupe de la préparation en formant des galettes.
  • Bien faire dorer de chaque côté.
  • Les retirer et recommencer l'opération avec le reste du mélange.
  • Servir bien chaud en accompagnement.
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10 octobre 2012 3 10 /10 /octobre /2012 17:30

Voici une recette du blog "la cuillère aux mille délices" que vous pouvez retrouver ici =========> Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

 

 

Ecrasé de patate douce et sa fondue de poireaux

 

Ingrédients (pour 2 personnes) :ingrédient

6  noix de Saint-Jacques

1  patate douce

1 blanc de poireaux

2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Huile d'olive

Sel et poivre

 

Préparation:

1) Couper le blanc de poireau en deux et le tailler très fin.

2) Le faire revenir dans un sautoir avec de l'huile d'olive et le cuire doucement avec un verre d'eau.

3) A la fin de la cuisson saler, poivrer et ajouter la crème fraîche.

4)  Dans une casserole d’eau salée, cuire une dizaine de minutes la patate douce préalablement épluchée et coupée en morceaux. Egoutter.

5)  A l’aide d’une fourchette, écraser la pomme de terre, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, sel, et poivre.

6) Dans une poêle huilée bien chaude, faire saisir les noix de saint- Jacques 2 minutes de chaque côté. Saler, poivrer

7) A l’aide d’un emporte pièce, dresser l’écrasé de patate douce, la fondue de poireau et poser délicatement les noix de saint jacques. Servir bien chaud !

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 19:38
Voici une recette du blog "les petits plats d'EmA" que vous pouvez retrouver ici =========> Purée de pomme de terre Vitelotte

 

Pour 4 personnes :
- 1 kg de pomme de terre vitelotte (violette)
- 20 g de beurre
- 20 cl de lait
- 2 c à s de crème fraiche
- Sel, poivre

1) Eplucher les pommes de terre, les couper en morceaux et  cuire 10 min à la cocotte minute (ou 20 min dans une casserole d’eau bouillante salée).

2) Egoutter les pommes de terre et les écraser avec un presse purée pendant qu’elles sont chaudes pour ne pas que la purée soit élastique.

3) Ajouter le beurre coupé en morceaux, saler, poivrer et ajouter le lait chaud petit à petit en mélangeant.

4) Ajouter la crème, mélanger et servir.

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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 19:20
Voici une recette du blog "les petits plats d'EmA que vous pouvez retrouver ici =========> Purée déstructurée céleri/carotte/pomme de terre à la crème d’oignon
Pour 6 personnes :

- 1 petite boule de céleri
- 6 carottes
- 2 petites pommes de terre
- 2 oignons
- 3 c à s de crème épaisse
- 30 cl de lait
- Beurre
- Sel, poivre
- Persil


1) Eplucher et couper en morceaux le céleri, les carottes et les pommes de terre puis les cuire 12 min à la cocotte minute.
2) Emincer les oignons et les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre pendant 2/3 min. Saler, poivrer, ajouter 10 cl d’eau et laisser réduire ¾ min puis ajouter 15 cl de lait et la crème épaisse, mélanger.
3) Mixer la crème d’oignons dans un blender, ajouter les légumes puis mixer à nouveau, saler, poivrer.
4) Faire chauffer 15 cl de lait puis l’émulsionner avec un petit émulsionneur pour faire des cappuccinos.
5) Remplir chaque verre avec 2 c à s d’émulsion de lait puis ajouter 3 c à s de purée. Décorer avec un peu de persil et servir.



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9 octobre 2012 2 09 /10 /octobre /2012 19:15
Voici une recette du blog "les petits plats d'EmA que vous pouvez retrouver ici =========>Röstis céleri/carottes/oignon
Pour 8 röstis moyens :

- 1/3 de céleri-rave
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 œufs
- 1 gousse d’ail
- 4 brins de persil
- Huile d’olive
- Sel, poivre

1) Eplucher le céleri-rave et les carottes puis râper-les. Peler et émincer l’oignon.
2) Mélanger les légumes râpés, les œufs, le persil ciselé, l’ail pressé, saler et poivrer.
3) Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis déposer 4 c à s bombées de légumes. Cuire 4/5 min de chaque côté. Renouveler l’opération et servir chaud.



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