750 grammes
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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:47

 

buche-framboises-meringuee.jpg

 

Bonjour,

 

Aujourd'hui je vous propose une bûche meringuée aux framboises.

Un vrai délice !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

 

                                           pour 6 personnes

                                           préparation:35 minutes

                                           cuisson:11 minutes

 


 

Ingredients3-sign

pour la pâte:

4 oeufs

60g de sucre en poudre

40g de farine

40g de maïzena

 

pour la mousse aux  framboises

200g de  framboises

30cl de crème fraîche 30%

2 feuilles de gélatine

40g de sucre en poudre

 

pour la meringue au biscuits rose

4 blancs d'oeufs

60g de biscuits rose en poudre

 

Preparation3-sign

 

1)Faites la pâte:Préchauffer le four à 220°c.

2)Séparez les blancs des jaunes.Fouettez les jaunes et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Versez la farine et la maïzena en pluie.

3)Fouettez les blancs en neige à l'aide d'un fouet électrique.Puis incorporez-les peu à peu au mélange précédent.

4)Versez sur une plaque du four en couche régulière.Cuire 6 minutes.

5)Faites la mousse:Dans une casserole faites cuire les framboises 5 minutes à feu doux.Ajouter la gélatine (préalablement trempé dans l'eau froide).puis Mixer .

6)Montez la crème en chantilly avec le sucre.Incorporez délicatement le coulis de framboise à la chantilly.

7)Faites la meringue:Montez les blancs en neige avec la poudre de biscuits rose.

8)Mettre la mousse aux framboises sur le biscuits parsemer de quelques framboise,puis rouler le biscuits.Couvrez la bûche de meringue passez la au chalumeau.

 

 

DSC01207.JPG

DSC01210.JPG

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:41

Voici une nouvelle recette de pain d'épices moins épicé que la première

mai tout aussi bonne que la précédente (retrouvez la ici)

 

P1010802.png

 

 

Ingrédients


- 250g de miel (type mille fleurs)

- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de cassonade
- 2 cuillères à soupe d’eau
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 5g d’épices (cannelle, gingembre, clou de girofle, noix de muscade)
- (facultatif) des noix, des noisettes, écorces d’orange…)

 

Préparation


  1) Préchauffer le four à 190° (thermostat 6-7)


2) Délayer le miel dans l’eau chaude


3) Ajouter la farine en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux


4) Incorporer la levure, la cassonade, l’oeuf et le sel – mélanger à nouveau

 

5) Ajouter les épices (et les noix)


6) Verser la pâte dans un moule à cake


7) Enfourner  45/50 min, planter un couteau, s'il ressort sans trace c'est cuit!

 

8) aisser refroidir un peu avant de démouler

 

P1010801.png

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20 décembre 2012 4 20 /12 /décembre /2012 19:22

 

P1010804.png

 

Pour ces petites cuillères il vous faudra

 

- du chocolat patissière noir, blanc...

- des cuillères en bois

- des petites verrines

- des gourmandise (facultatives) telles que des crêpes gravottes ou des noisettes

 

Préparation :

 

1) Faites fondre les chocolat

 

2) Versez les dans les verrines

 

3) Enfoncez une cuillère en bois dans chaque verrine

 

4) Ajoutez les gourmandises

 

5) Mettez au frais pendant 2 heures...et voilà c'est prêt

 

P1010805.png

 

C'est idéal pour mettre dans du lait chaud....

 

P1010806.png

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 20:00

 

IMG_1215 (Copier)

 

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IMG_1219 (Copier)

Une recette que vous pouvez faire avec les enfants, ils seront ravis. Je me suis inspirée d’une recette Demarle. Pour les rémois vous pouvez trouver les épices à pain d’épices à la Cuisine de Lydia à Cormontreuil ou à Reims. J’ai utilisé le moule empreintes petits bonhommes réf FP 2173 (son prix : 49 euros). Une recette que l’on peut faire lors d’un atelier culinaire à mon domicile ou au vôtre. Je n’ai pas eu le temps de glacer mes bonhommes, ils ont très vite disparus…

Je teste prochainement une autre recette de bonhommes en pain d’épices.

Côté marché :

1 orange

20 g de lait

30 g de beurre

80 g de miel

100 g de farine complète

(ou moitié farine blanche et farine complète)

40 g de poudre d’amandes

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

20 g de cassonade

2 pincées de gingembre

1 cc bombée d’épices à pain d’épices

1 jaune d’œuf

Pour le glaçage :

40 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C et placez les empreintes sur la plaque perforée.

Râpez le zeste de l’orange avec la râpe microplane ou la nouvelle râpe de chez Demarle réf MA216011 (19,5 euros) qui permet de râper très finement les agrumes, les fromages durs, le chocolat…

Pressez l’orange, prélevez 50 g de jus pour les pains d’épices et 10 g pour le glaçage.

Dans une petite casserole, faites tiédir le lait avec le jus d’orange (50 g), le miel et le beurre.

Dans le cul de poule, fouettez ensemble la farine, la poudre d’amandes, le sel, le bicarbonate, la cassonade et les épices. Versez le contenu de la casserole, mélangez, ajoutez le jaune d’œuf, mélangez à nouveau.

Garnissez les empreintes avec la poche à douille munie d’une grosse douille unie.

Enfournez pour 15 mn.

Pour le glaçage :

Mélangez les 40 g de sucre glace avec les 10 g de jus d’orange.

Badigeonnez de glaçage le dessus des gâteaux dés la sortie du four.

Pour faire les décors, vous pouvez utiliser des perles de décor, des confettis colorés, de la glace royale.

Pour la glace royale : mélangez 10 g de blanc d’œuf avec 60 g de sucre glace et qqs gouttes de citron.

photos cuisine 79

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 19:56
 

 

 

Guirlande Père Noël

Fournitures pour la guirlande de Pères Noël en papier

Réalisation de guirlandes Pères Noël de papier

Apprendre à bien coller n'est pas si facile pour les enfants, la réalisation de cette guirlande de Pères Noël en papier est l'occasion de s'entraîner à bien coller en suivant les bords du Père Noël.

 

  • Imprimez les petits Pères Noël

 

Guirlande Père Noël à imprimer

Guirlande Père Noël à imprimer

 

Selon son âge, aidez votre enfant à :

 

  • Découper les Pères Noël en suivant le trait vert.

decouper le pere noel

  • Plier chaque Père Noël en deux.

Plier le Père Noël

  • Coller les Pères Noël à cheval sur une ficelle ou une cordelette.

Coller les Pères Noël sur la guirlande

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19 décembre 2012 3 19 /12 /décembre /2012 19:54
 

 

Lutin paper toy

  • Développer l'imagination en inventant des histoires
  • Développer la dextérité
  • Fabriquer un jouet avec trois fois rien
  • Apprendre à jouer avec toutes sortes de jeu
Fournitures pour le lutin Paper Toy
  • Le paper toy : Lutin de Noël
  • Une feuille de papier épais ou bristol format A4
  • Une règle plate
  • Des ciseaux

Assemblage du lutins paper toy

Aidez votre enfant selon son âge à suivre les étapes pour la réalisation des lutins de Noël. La planche propose deux petits lutins faciles à assembler et facile à manipuler pour jouer.

Modèle de lutin simple à imprimer

Lutin paper toy à imprimer

Cliquer pour imprimer

 

 

  • Découper le paper toy en suivant les traits noirs pleins mais attention de ne pas couper les languettes.

    Decouper les lutins

  • Découper les bras des lutins de façon à ce qu'ils puissent se détacher lorsque le collage du paper toy sera terminé comme on peut le voir sur le second visuel.

    Découper les brasbras découpé

  • Plier le paper toy en suivant les traits en pointillés en s’aidant éventuellement d’une règle plate pour plier bien droit.
  • Plier en suivant les traits

  • Mettre de la colle blanche en tube sur les languettes sur les deux lutins, ce temps permet à la colle de sécher légèrement ce qui facilite la prise.
  • Il ne reste plus qu'à assembler le paper toy pour obtenir un lutin trop mignon. !
  • Le paper toy lutin terminé

    Cliquer pour voir en grand

  • Laisser sécher avant de jouer avec son paper toy.
  • Il ne reste plus qu'à réaliser autant de paper toy lutin pour aider le Père Noël
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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:13


Voici une écorce façon forêt noire, quelle délicieuse associations que le mariage du chocolat noir et des cerises séchées. Le croustillant des céréales apporte une légèreté et une texture agréable à cette écorce autrement dense et très chocolaté. Les carrés de chocolat blancs sont optionnels. Offrez en dans vos paniers gourmands en carrés ou en barres étroites. Parfait pour le goûter ou une […] Retrouver l'article complet ici

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:11
Voici un article du blog LeS PeTiTs PlAtS d'EmA que vous pouvez retrouver ici ===>Tatin de foie gras

 



Pour 4 personnes soit 8 petites tartes :
- 8 tranches fines de pain d'épices 
- 8 tranches de foie gras (bloc) 
- 3 pommes golden 
- 2 c à s de miel des chefs pour les fruits (ou miel + 1 pincée de cannelle) 
- Beurre


1) Sortir le foie gras du frigo. Eplucher les pommes puis les couper en petits dés et les faire revenir dans une poêle avec du beurre. Cuire doucement une dizaine de minutes, ajouter le miel, mélanger et poursuivre la cuisson 2 min.
2) À l’aide d’un petit emporte pièce (ou d’un petit cercle de cuisine) que vous passez sous l’eau chaude, découper une tranche de foie gras, puis une tranche de pain de mie et recouvrir de pommes. Lisser avec le dos d’une cuillère et retirer le cercle de cuisine. Renouveler l’opération pour chaque tatin. Servir aussitôt ou réserver au frais, dans ce cas sortir les tatins 10 à 15 min avant de les déguster.


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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:08
Voici un article du blog Sucre d'Orge que vous pouvez retrouver ici ===>Salame de Chocolate

Pour un saucisson de chocolat il vous faut :

1 boîte de lait concentré sucré

200g de très bon chocolat noir dessert

2 jaunes d'oeufs

80g de noisettes

100g de biscuits (type petit beurre)

Du sucre glace

 

 

Préparation :

Versez le lait concentré sucré dans une casserole et faire chauffer sur feu doux environ 5 minutes. Y ajouter le chocolat cassé en morceaux et tournez jusqu'à ce que le chocolat soit totalement fondu. Ajouter les jaunes d'oeufs. Tournez constamment pendant une vingtaine de minutes. Le mélange doit alors avoir changé de consistance pour devenir plus dense. En passant votre cuillère en bois sur le fond de la casserole, le mélange met quelques instants avant de combler la trace. Retirer alors du feu et y ajouter les noisettes préalablement torréfiées et hachées. Mélangez et ajoutez les biscuits grossièrement hachés.

Etalez une feuille de papier aluminium sur votre plan de travail. Y versez le mélange au chocolat en formant un boudin. Enroulez le boudin de papier aluminium et roulez afin de façonner un "saucisson". Laissez prendre une nuit au réfrégirateur. Démoulez délicatement le saucisson et le recouvrir de sucre glace.

Servez en coupant des tranches d'environ 1 cm.

Dégustez !

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18 décembre 2012 2 18 /12 /décembre /2012 20:05

Ingrédients pour 1 tasse :

  • du lait (en focntion de la taille de votre tasse)
  • 5 morceaux de chocolat 
  • de la chantilly 
  • de la cannelle
Préparation :
  1. Dans une casserole, faire chauffer le lait à feu doux.
  2. Ajouter les morceaux de chocolat et fouetter doucement.
  3. Lorsque le chocolat est bien fondu, le verser dans une tasse.
  4. Couvrir de chantilly (pour les plus gourmands) et soupoudrer de cannelle.
  5. Déguster !!

chocolat-chaud-maison.jpg

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