750 grammes
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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 10:52

 

 

Voici un article du bog "c'est maman qui l'a fait" ====> la recette ici

CUPCAKE AU STREUSEL ET A LA CANNELLE (1)
Ces cupcakes sentent bon l'automne avec leurs jolis dômes de Streusel à la cannelle. C’est une texture si agréable à croquer et j’avoue que j’ai un faible pour le streusel. D’ailleurs ma tarte à la citrouille au Streusel à suivis ces jolis cupcakes dans le four tout chaud.

 


====> retrouvez l'article complet ici

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10 novembre 2013 7 10 /11 /novembre /2013 09:30

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Ingrédients :

Pour environ 10 cupcakes :
- 120 g de tomates séchées coupées en petits dès
- 2 oeufs
- 10 cl de lait
- 90 g de beurre fondu
- 160 g de farine
- 1 càc de levure chimique


Pour le topping :
- 200 g de Philadelphia (fromage frais à tartiner)
- 10 cl de crème fraiche liquide à 30% de MG
- 50 g de pesto rosso


Préparation :


Pour les cupcakes :

Préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à cupcakes avec des caissettes en papier.

Couper les tomates séchées en tout petits dès.

Dans une jatte battre les oeufs, ajouter le lait, ainsi que le beurre fondu et mélanger au fouet. Ajouter la farine et levure, et mélanger pour avoir une pâte à cake homogène. Ajouter les tomates séchées. Remplir les caissettes à cupcakes au 3/4 et mettre à cuire 30 minutes à 180°.


Pour le topping :

mélanger au fouet électrique la crème liquide, le philadelphia, et le pesto rosso pour avoir une crème qui se tiennent mais qui soit légerement mousseuse. Ajouter si vous le souhaitez un peu de colorant alimentaire rouge.

Déposer le topping dans une poche à douille et décorer les cupcakes refroidis. Vous pouvez décorer avec une lamelle de tomates séchées.

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:49

Préparation :

  • 20 biscuits à la cuillère
  • 100g de chocolat noir
  • un peu de lait
  • 3 oeufs
  • 4 bananes
  • rhum

 

Ingrédients : 

  1. Faire une mousse au chocolat. (Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu de lait. Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le chocolat fondu avec les jaunes d'oeuf. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer en douceur dans la préparation au chocolat afin d'obtenir une crème mousseuse)
  2. Tremper les biscuits dans le rhum, dilué dans un peu d'eau.
  3. Tapisser le moule à cake avec les biscuits. Mettre une couche de banane, coupée en rondelles, une couche de mousse au chocolat etc... Terminer avec une couche de biscuits.
  4. Mettre au frais 12 heures.
  5. Servir avec une crème anglaise.  

 

   buche-choco-banane1.jpg     buche-choco-banane2.jpg

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:47

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De petits spéculoos à offrir dans vos paniers gourmands. Vous pouvez leur donner la forme que vous voulez avec les emportes-pièces, mais si vous préférez la forme originale ce sera rectangulaire. Conservez-les dans une boîte en fer blanc, ils vous seront utiles dans de nombreuses recettes. La couleur de vos biscuits dépendra de la couleur du sucre utilisé, si vous les souhaitez plus foncés, utilisez de la cassonade foncée. Bonne dégustation !

La recette est celle de Marie-Laure, clic !

Une autre recette sur le blog, celle d’un boulanger alsacien de Kaysersberg, clic !

Côté marché :

Préparation : 30 min

Cuisson : 10 min

Repos : 12 h

Pour environ une vingtaine de spéculoos

250 g de farine

180 g de cassonade ou vergeoise blonde

150 g de beurre mou

1 œuf

50 g d'amandes en poudre

1/2 cuillère à café de cannelle

1/2 cuillère à café de 4 épices (d’épices à pain d’épices pour moi)

Préparation :

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre. Émiettez le mélange du bout des doigts pour bien incorporer le beurre. Ajoutez le reste des ingrédients et mélangez  pour former une boule homogène. Couvrez-la d’un film et placez-la au moins 12 h au réfrigérateur.
Sortez la pâte du réfrigérateur. Laissez-la quelques minutes puis déposez-la sur un plan de travail fariné et étalez-la sur environ 1/2 cm d’épaisseur. Découpez des formes avec des emporte-pièce ou découpez des rectangles.
Placez les biscuits sur la silpat ou sur une feuille de papier cuisson.

Faites cuire environ 10 min dans le four préchauffé à 180°C, (pour moi 12 mn).

Note : le mélange 4 épices est un mélange que l’on achète tout prêt, sous forme de poudre, dans le commerce. Il contient des clous de girofle, de la muscade, de la cannelle et du poivre.

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:45

 

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De petits kouglof délicieux que je vous invite à tester ! N’hésitez pas à doubler la recette car ils sont délicieux !

J’ai utilisé les empreintes briochettes réf. FP 4282.

Pour commander le sachet gourmandises briochées, c’est ici, mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Pour 8 kouglof

80 g de raisins blonds

125 g de lait tiédi

1 œuf

1 sachet de thé de Noël

1/2 sachet gourmandises pâtes briochées

250 g de farine

40 g de sucre

75 g de beurre froid coupé en petits morceaux

QS d’amandes effilées

QS de sucre glace

Préparation :

Versez 150 ml d’eau dans une casserole, faites-la chauffer puis laisser infuser le sachet de thé 5 mn.

Retirez le sachet de thé et ajoutez les raisins blonds. Réservez le temps de préparer la suite.

Cassez l’œuf dans le cul de poule, ajoutez le lait, faites tiédir à 35°C en battant continuellement.

Dans le bol du robot, mélangez la farine avec le sel, mélangez, ajoutez le mélange œuf + lait en plusieurs fois tout en continuant de mélanger avec la feuille, ajoutez la levure.

Incorporez le beurre en petits morceaux et le sucre, pétrissez à nouveau pour obtenir une boule de pâte.

Laissez reposer la pâte environ 70 à 90 mn en couvrant le bol avec la silpat.

Placez les empreintes briochettes sur la plaque perforée.

Répartissez les raisins bien égouttés sur le plan de travail, déposez la pâte sur les raisins, pétrissez pour incorporer les raisins à la pâte.

Divisez la pâte en 8 morceaux d’environ 75 g et formez des boules que vous déposez dans les empreintes briochettes. Appuyez légèrement sur le dessus pour qu’elles prennent la forme des empreintes.

Saupoudrez d’amandes effilées. Laissez à nouveau reposer 40 mn.

Préchauffez le four à 210°C.

Enfournez pour environ 12/15 mn suivant la coloration désirée.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur la grille et saupoudrez d’un peu de sucre glace.

Une recette Demarle issue du livre Le Pain, je n’ai pas employé de kirsch comme dans la recette mais un sachet de thé pour faire tremper les raisins.

Si vous n’avez pas le sachet gourmandises pour pâtes briochées, remplacez par 4 g de sel et 5 g de levure SAF ou autres.

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26 décembre 2012 3 26 /12 /décembre /2012 13:43

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Un pain de thon que tout mes invités ont bien apprécié. Je l’avais préparé le 23 décembre pour l’anniversaire d’Adeline, nous l’avons dégusté à l’apéritif.

Côté marché :

Pour 16 petits carrés

Moule tablette réf. FM 497

3 œufs

100 g de gruyère

100 g de lait

2 petites boîtes de thon au naturel

125 g de sauce aux tomates séchées (ou autres)

12 olives noires (ou vertes)

100 g de farine

1 sachet de levure ou de poudre à lever

100 g d’huile d’olive (ou autres)

Sel et poivre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul de poule, fouettez la farine et la levure, ajoutez les œufs entiers battus, mélangez tout en incorporant le lait, l’huile, la sauce tomate, le gruyère et le thon , salez et poivrez, mélangez bien le tout pour avoir un ensemble homogène.

Incorporez les olives coupées en petits morceaux.

Versez dans le moule tablette ou dans un moule à cake ou encore dans un moule à savarin. Pensez à beurrer le moule si celui-ci n’est pas en silicone.

Enfournez pour 20/25 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois, si le dessus venait

à brunir trop vite, couvrez d’un papier aluminium.

Laissez tiédir avant de le démouler. Réservez au frais.

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:58

Pour environ 45-50 blinis


Ingrédients :

  • 150g de farine
  • 2 oeufs
  • 20cl de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel.
  2. Ajouter le lait et bien mélanger.
  3. Séparer les blancs des jaunes et ajouter les jaunes à la préparation.
  4. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement.
  5. Faire chauffer une poêle (à crêpes pour moi) avec un peu d'huile. Quand elle est bien chaude, verser la pâte avec une grosse cuillère. J'ai pu faire 8 blinis par fournée.
  6. Lorsque la pâte commence à faire des bulles, il est temps de les retourner, tout comme les crèpes !
  7. Recommencer l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
  8. Pour la garniture, faites selon vos envies et votre placard : du saumon, du fromage, du chorizo, que sais-je !!!

  blinis-2.jpg    blinis-3.jpg

  blinis-1.jpg    blini-saumon.jpg

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:54
Je n'en ai jamais fait et jamais mangé ... et je dois reconnaître que ce n'est pas mauvais cette petite chose :)

Pour 6 babas de taille moyenne, il vous faudra :

70 gr de farine
10 gr de levure de boulanger en sachet
7 cl de lait tiède

180 gr de farine
2 càs de miel  
1 càc de sel
4 oeufs
130 gr de beurre fondu

1 litre d'eau
200 gr de sucre
le jus de 2 oranges
20 cl de rhum 
1 càc d'extrait de vanille

Mélangez les 70 gr de farine avec la levure et le lait tiède. Fouettez bien puis laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante et recouvrez d'un linge ( levain ).

Ensuite ajoutez le reste de farine, le miel et le sel. Pétrissez de façon à ce que tout se mélange bien. Ajoutez ensuite les oeufs un à un. Versez ensuite le beurre fondu et mélangez bien. 

Versez la pâte ( assez liquide) dans des moules à baba ( ou dans des moules à savarin ). Remplissez jusqu'à la moitié du moule environ car la pâte va gonfler. Mettez les moules sur la plaque de votre four et déposez là, recouverte d'un linge, sur votre radiateur. Lorsque la pâte atteint le bord du moule, préchauffez votre four à 180°. Enfournez ensuite vos babas pour 15 minutes environ. Lorsqu'ils sont dorés, retirez-les du four. 

Laissez-les refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, préparez votre sirop : mettez l'eau, le sucre, le jus et l'extrait de vanille dans une casserole. Portez à ébullition, puis enlevez du feu et versez le rhum. Laissez tiédir le sirop. 

Mettez vos babas sur une grille et votre grille dans un récipient plus grand pour récupérer le sirop qui s'écoule des babas. Lorsque le sirop est tiède, versez sur les babas délicatement. Récupérez le sirop qui tombe et recommencez 3 fois. Laissez les babas pendant une heure pour que le sirop excédentaire s'écoule. 

Ensuite passez au dressage. Battez de la crème fraîche avec du sucre vanillé et mettez en au centre de votre baba. Décorez ensuite avec des fruits.

Puis, bon appétit :)

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:53

Voici un article du blog It's Easy que vous pouvez retrouver ici ====>Sablés de Noël

Sympa cette guirlande pour garnir votre table de Noël ... Choisissez simplement un ruban assorti aux couleurs de votre table :)

Pour une cinquantaine de sablés, il vous faudra :

125 gr de beurre mou

125 gr de sucre
125 gr de poudre d'amandes
1 oeuf
250 gr de farine

Versez le sucre, le beurre mou, la poudre d'amandes et l'oeuf dans votre robot. Mixez, puis formez une boule et laissez au frais pendant 2 heures.


Préchauffez votre four à 200°. Pendant ce temps, étalez la pâte sur votre plan de travail fariné. Découpez ensuite des formes d'étoiles avec un emporte-pièce. Posez sur du papier sulfurisé et cuisez pendant 10 minutes environ. Les sablés doivent être dorés. Percez un trou à la sortie du four puis laissez refroidir sur une grille. 


Lorsqu'ils sont froids, passez un ruban dans le trou de vos sablés et faites des guirlandes pour décorer votre table ou un noeud autour pour offrir à vos invités :)



Cette recette provient du magazine "Cuisine actuelle" spécial Noël ;)

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21 décembre 2012 5 21 /12 /décembre /2012 20:50

Bonjour,

 

Aujourd'hui j'ai voulu tester le père noël brioché que l'on voit beaucoup sur les blogs.

Bon il est pas super il était beau avant la cuisson mais pas trop après.LOL!!!!!!!

 

La brioche est un vrai délice.

 

Je vous mais quelques photos et pour la recette je vous laisse aller sur le blog de Mes petits délices,elle explique bien comment le faire.

 


 

                                                     AVANT 

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                                                 APRES

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