Ingrédients :
Préparation :
Pour 6 à 8 palets (selon la taille de vos moules)
Ingrédients :
Préparation :
Astuce :
J’en ai fait plus et je les ai congelés déjà cuits. Si vous n’avez pas d’idée d’accompagment, vous n’avez plus qu’à les sortir et à les passer un peu au four pour les réchauffer. Pour celles et ceux qui se préparent leur « gamelle » pour le midi, c’est l’idéal !
L'Adventkranz est une tradition allemande pour les couronnes de l'Avent. La couronne permet de patienter en attendant Noël. Le premier dimanche de l'Avent on allume la première bougie, puis on l'éteint. Le dimanche suivant on allume deux bougies, puis on les éteint, et ainsi de suite jusqu'au dernier dimanche où toutes les bougies sont allumées.
Quatre bougies blanches ou rouges
Des fruits secs : noix, amandes, noisettes, glands ...
Des baies
Des fleurs séchées
De la colle
Du fil de fer
Quatre socles à bougies
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Une association terre / mer raffinée…
Sublimée par une douce sauce à la vanille...
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Ingrédients (pour 4 personnes)
20 noix de saint jacques
4 tranches de lard fumés
20 cl de crème liquide
1 gousse de vanille
Beurre
Sel, poivre
Préparation :
1) Réunir 5 belles noix de saint jacques et les entourer d’une tranche de lard fumé. Les maintenir avec de la ficelle de cuisine.
2) Poêler à feu vif les tournedos 2 min de chaque côté avec du beurre. Réserver.
3) Verser la crème liquide et ajouter les graines d’une gousse de vanille. Saler et poivrer.
4) Laisser frémir 5 min, puis redéposez-y les tournedos de saint jacques pour les réchauffer.
Une recette très simple, et rapide pour un effet chic et raffiné..
La sauce est oncteuse, et le goût subtil de la vanille ne l'emporte pas sur la Saint-jacque...
Une sauce a accomoder avec de la volaille, des crevettes & du poisson blanc...
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps de froid : 30 minutes + 3 heures
Niveau de difficulté : Moyen
Ingrédients
Pour le biscuit royal :
3 blancs d'oeufs (90 g)
15 g de sucre roux
45 g de sucre en poudre
65 g de poudre d'amandes
65 g de sucre glace
15 g de farine
Pour le croustillant praliné :
100 g de gavottes
80 g de chocolat au lait
140 g de praliné "gourmandises" (en vente chez Guy Demarle http://www.gourmandises-guydemarle.com/ mon code conseillère WAN14068)
Pour la mousse au chocolat noir :
50 g de lait (5 cl)
200 g de chocolat noir ou au lait
250 g de crème fraîche liquide à 35 % de MG (25 cl)
Instructions
Pour le biscuit royal :
Temps de préparation 15 minutes, cuisson : 12 minutes:
Préchauffez le four à 210°C (th.7).
Montez les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre roux petit à petit. Bien les serrer avec le sucre en poudre.
Mélangez ensemble le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine puis incorporer délicatement l'ensemble.
Placez votre Silpat et le petit cadre inox sur la plaque perforée.
Versez la pâte dans le cadre puis l'étaler avec un racloir.
Retirez le cadre puis saupoudrer le dessus de sucre glace.
Faire cuire 12 mn à 210°C (th. 7).
Laissez refroidir.
Pour le croustillant praliné :
Temps de préparation 10 minutes, congélation : 30 minutes
Réduire les gavottes en miettes.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Ajoutez le praliné, mélanger puis incorporer les gavottes broyées.
Mélangez délicatement puis répartir la préparation sur le biscuit royal cuit.
Placez au congélateur environ 30 mn pour faciliter le montage.
Pour la mousse au chocolat noir :
Temps de préparation 10 minutes, cuisson : 12 minutes
Faire tiédir le lait.
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis verser le lait tiédi dessus. Lisser au fouet.
Vérifiez la température de la préparation, elle doit se situer entre 25 et 30°C maximum.
Battre la crème au fouet jusqu'à l'obtention d'une mousse puis l'ajouter en 2 fois au chocolat.
Bien mélangez.
Pour le montage en cadre :
Placez le tapis relief sur une plaque ou sur un petit plateau.
Avec un racloir, incrustez dans les reliefs une fine couche de mousse au chocolat.
Posez le cadre sur le tapis.
Garnir de mousse au chocolat puis déposer le biscuit croustillant praliné.
Placez au congélateur pendant 3 heures.
Dès la sortie du congélateur, retourner l'entremet et décoller le tapis relief.
Laissez décongeler 15 mn.
Trempez la pointe d'un couteau à bout rond dans de l'eau chaude puis la passer le long du cadre.
Retirez le cadre et saupoudrer de cacao
Parsemez de crêpes "Gavotte" emiétées
Ajoutez 2 rouleaux de chocolat pour la décoration et faire le pourtour du gâteau avec des "Malteser"
Bonne dégustation
Voici un article du blog" la vie quotidinne de FLaure" que vous pouvez retrouver ====> ici
Voici un article du blog "Carnet de route" que vous pouvez retrouver ici ===> Foie gras façon tupperware terrine ultra pro 500ml au four
Pour une terrine de 500ml, il vous faut
1 lobe de foie gras cru (+-500g; le mien faisait 635g), 5ml de fleur de sel, 5 tours de moulin à poivre, 1 ml de mélange 4 épices, 1ml de paprika, 50ml de Gewurtztraminer
Dénervez le foie gras. Disposez le dans la boite grand froid 1.3l et répartissez le sel, le poivre, le paprika et le mélange à 4 épices et laissez mariner 1h (si possible... moi, je l'ai oublié, pendant le WE... donc mariné le vendredi matin, et cuisson le lundi matin... aïe, pas bien...)
Placez le lobe de foie gras sans marinade dans la terrine, et faites cuire à 100°C pendant 1h. (Moi, j'ai laissé une dizaine de mn en plus, mais il avait plus de 500g). Enfournez sans couvercle.
Laissez refroidir sans couvercle puis couvrir et mettre au frais pour 48h.
Démoulez avec la spatule fine et coupez en tranche avec le couteau d'office ou le couteau à fromage, passé sous l'eau chaude et servez.
J'ai déposé des grains de sel noir.
Voici une recette du blog "Carnet de route" que vous pouvez retrouver ici ==> Hilda Breddele
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 7 à 10 minutes
Recette : assez simple
INGREDIENTS POUR ENVIRON 30 BREDELE
200 g farine
150 g beurre mou
125 g sucre semoule
30 g d'amandes en poudre
1 jaune d'oeuf
de la confiture de fraises ou framboises "maison"
un peu de sucre mélangé à du sucre vanillé
Préchauffez votre four à 150°C.
Mélangez tous les ingrédients, sauf la confiture (pétrir à la main).
Etalez la pâte sur 1/2 cm d'épaisseur. Découpez des ronds (avec un petit verre par exemple) et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Cuire 7 à 10 minutes à température moyenne 150°C environ (les gâteaux ne doivent absolument pas brunir). Lorsqu'ils sont encore tièdes collez les gâteaux par deux avec de la confiture et roulez-les dans du sucre semoule mélangé avec du sucre vanillé.
Un bricolage pour préparer Noël et aider les enfants à attendre le passage du Père Noël. Les enfants peuvent participer à la réalisation du calendrier de Noël tout en gardant le plaisir de découvrir, jour après jour le contenu de chaque boîte. Réalisation d'un calendrier de Noël avec des boîtes de récupération de toutes tailles et de toutes formes. Les boîtes sont à coller sur une planche de bois décorée d'un paysage ou d'un motif de Noël.
Selon son âge aidez votre enfant à :
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