Voici une recette du site "Petites douceurs" que vous pouvez retrouver ici =========>Bûche de Noël très chocolat

Ingrédients :

Pour la mousse : 150 g de chocolat noir, 20 cl de crème liquide entière, 2 blancs d'oeuf et 70 g de sucre.

Pour le biscuit : 5 oeufs, 80 g de farine, 20 g de poudre de cacao non sucré, 100 g de sucre et 20 g de beurre.

Pour le sirop : 20 cl d'eau et 200 g de sucre

Ustensiles :

Papier cuisson, papier sulfurisé, 1 fouet électrique, 1 spatule, 1 plaque, 1 pinceau...

Préparation : 

Pour la mousse : Faire fondre le chocolat au bain marie. Pendant ce temps à l'aide d'un fouet électrique monter la crème bien froide en crème fouettée. Monter les blancs en neige puis serrer avec le sucre semoule. Mélanger le chocolat fondu à la crème fouettée. Ajouter les blancs en neige en les incorporant délicatement à l'aide d'une spatule. Laisser reposer 40 min. au frais.

Pour le biscuit : Préchauffer le four à 180 °C. Faire fondre le beurre dans une casserole. Fouetter les jaunes d'oeuf avec la moitié du sucre pour les blanchir. Monter les blancs en neige avec la moitié de sucre restant. Incorporer la meringue ainsi obtenue sur le mélange jaunes/sucre. Puis ajouter la farine et le cacao tamiser. Mélanger délicatement, et enfin ajouter le beurre fondu. Verser la préparation sur une plaque allant au four et garnie d'une feuille de papier cuisson. Étaler régulièrement sur une épaisseur de 1 cm. Enfourner à 180 °C et cuire 6 à 8 minutes.

Pour le sirop : Verser le sucre et l'eau dans une casserole. Porter ce mélange à ébullition et laisser cuire pendant quelques minutes. Puis laisser tiédir le sirop hors du feu.

Pour le montage : Étaler une grande feuille de film alimentaire sur le plan de travail. Disposer dessus le biscuit, l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau. Le garnir de mousse au chocolat, et conserver le restant de mousse pour le décor. Puis rouler le gâteau à l'aide du film étirable. Fermer la bûche avec le film et l'entreposer au frais au moins 1 heure. Enlever le film étirable recouvrir le biscuit de mousse restante et couper les extrémités. Décorer le dessus de la bûche de copeaux de chocolat, de vermicelles et autres friandises

Voici une recette du site "Petites douceurs" que vous pouvez retrouver ici =========>Maison de Noël ''Jingle belles, Jingle Bells''

Pour une maison de 16x22 cm.

Préparation : 3 h + 12 heures de séchage.

Ingrédients : 

Biscuit : 250 g de beurre mou, 250 g de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 480 g de farine semi complète, 1,5 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 12,5 cl de sirop d'érable.

Glace royale : 1 blanc d'oeuf et 125 g de sucre glace.

Décor : 250 g de pâte à sucre blanche, 150 g de bonbons durs transparents (ou de couleur, orange pour moi) mixés, 1 paquet de céréale type Trésor de Kellogg's, Smarties, de la noix de coco râpe, 2 cannes ou 4 mini cannes en sucre, 2 biscuit type petit beurre, Bonbons file épais.

Ustensiles :

2 saladiers, 1 fouet électrique, Papier d'aluminum, sulfurisé et de cuisson, 1 plaque à pâtisserie, 3 plaque de cuisson, 1 rouleau à patisserie, 1 couteau, 1 tamis, 1 cuillère en bois, 1 emporte pièces, 1 poche à douille fine et  règle.

Préparation : 

Pour le biscuit : dans un saladier, mélanger au fouet électrique le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter les jaunes d'oeufs, bien mélanger. A part, mélanger la farine, le gingembre et le bicarbonate tamisé. Les incorporer au mélange beurre/sure/oeufs, ainsi que le sirop d'érable tiède. Bien malaxer sur le plan de travail fariné. Former une boule.

Diviser la pâte en 4 parts égales. Les étaler entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur 5 mm environ d'épaisseur. Réserver au frais 15 min.

Sur une plaque à pâtisserie, recouverte de papier d'alu, d'élimiter un rectangle de 20x16 cm. Avec la pâte à sucre prendre 6 petits morceaux, que l'on va poser en forme de vague (3 tas de chaque coté pour donner l'impression qu'il y a un tas de neige voir photo). Etaler le reste pour le mettre sur les tas (la pâte à sucre doit recouvrir le rectangle de 20x16cm.

Pour les côté de la maison, couper 2 rectangles de 16x18 cm dans un plaque de biscuit. Découper une fenêtre. Préchauffer le four à 180°C.

Pour les coter de la maison, utiliser une autre plaque de biscuit. Couper 2 rectangles de 16x22 cm. Marquer le milieu d'un des morceaux de 16 cm. Mesurer sur chaque côté un point à 18 cm, à partir de ces points tracer la pointe du toit et découper. Découper la porte et découper une fenêtre avec un emporte pièce. Déposer touts les morceaux sur les plaques couvertes de papier cuisson.

Déposer avec une cuillère les bonbons réduits en poudre dans les fenêtres.

Pour le toit découper dans le biscuit restant 2 rectangles de 11x19 cm. Rassembler les chutes de pâte, les étaler. Couper  2 rectangles pour les volets. Les déposer sur la plaque et strier avec un cure-dents. cuire toutes les formes 10 à 12 min, en tournant les plaques à mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Laisser refroidir sur les plaques.

Glace royale : dans un bol, battre le blancs d'oeuf avec une cuillère en bois  jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter le sucre glace tamiser cuillerée par cuillerée, en fouettant bien entre chaque. Déposer la glace royale dans une poche à douille.

Déposer de la glace en lisière des murs et les poser sur le sol. Maintenir avec des verres. Fixer la porte entrouverte. Déposer de la glace sur les côtés et le haut des pignons. Laisser durcir 6h.

Mettre un peu de glace sur chaque céréales et les poser sur le toit. Coller les volets de la même manière. Ajouter le reste de glace et de la noix de coco pour simuler la neige.

Qui a allumer la lumiere ? (:D)

Mais qui est passer par la ? 

Voici de jolis palets avec des petits cœurs qui pourront accompagner le café.

Côté marché :

Chocolat pâtissier noir, au lait ou blanc

1 chablon

2 feuilles de ScrapCooking spéciale chocolat

Préparation :

Mettez à fondre le chocolat au bain-marie.

Posez la feuille ScrapCooking spéciale chocolat sur une assiette plate.

Posez le chablon dessus.

Versez le chocolat à l’aide d’une cuillère.

Placez au réfrigérateur au moins 4 h.

Démoulez vos palets imprimés.

Si vous souhaitez les conserver qqs jours, réservez-les au réfrigérateur.

Voilà c’est aussi simple que cela.

Par contre si vous souhaitez les conserver plus longtemps et que vos chocolats aient un aspect brillant, utilisez la technique du tempérage.

Les explications sont dans ce billet, clic !

Côté marché :
200 g de brocoli
100 g de courgette
1 cube de légumes bio
 50 g de crème liquide
200 g de fromage blanc à 40%
3 cs de Mme Loik échalote/ciboulette
50 g de gouda vieux
5 gouttes de tabasco
6 brins de ciboulette
4 feuilles de basilic
3 brins de persil
Braesola (facultatif)
poivre 5 baies, sel bio
sel gomasio


Lavez brocoli et courgette, séparez le brocoli et coupé en gros dés la courgette, faites-les cuire environ 5/6 mn à l'eau bouillante avec un cube de légumes bio. Conservez 6 petits bouquets de brocolis pour la décoration finale.
Mixez brocoli et courgette avec la crème, le fromage blanc, Mme Loik, poivre, tabasco les herbes aromatiques, sel (si besoin est). Conservez 6 lamelles de gouda vieux pour la décoration et mélangez le reste à la mousse.
Versez dans les verrines et décorez avec le bouquet de brocolis réservé et une lamelle de gouda. Vous pouvez aussi ajouter une tranche de braesola que vous faites sécher rapidement à la poêle ou au four. Réservez au réfrigérateur jusqu'au service.

Des verrines faites le mois dernier et que nous avions bien aimés. Vous pouvez aussi les servir pour les fêtes, vous la retrouverez prochainement dans la catégorie : Assiettes de fêtes petits budgets. Je sais que vous êtes nombreux à l'attendre, je fais au plus vite. Bon dimanche !

D’ici quelques jours Noël sera là avec son sapin, ses décorations et ses jolies tables décorées de branches de sapin, de bougies…

Chaque année à cette période de Noël on prend beaucoup de plaisir à préparer ces biscuits qui sentent bon les épices, les amandes, les noix. Vous pouvez également les accrocher au sapin. A déguster avec un vin chaud ou un thé de Noël.

Vous pouvez aussi les offrir dans un joli sachet à vos proches.

Côté marché :

250 g de farine

70 g de sucre glace

1 cs de sucre vanillé maison

125 g de beurre ramolli

1 cs de crème liquide

2 jaunes d’œufs

1 pincée de sel

1 pincée de bicarbonate

1 pincée d’épices à pain d’épices

Préparation :

Dans le saladier, mélangez la farine avec les sucres, le sel, le bicarbonate. Faites un puits, déposez les jaunes et amenez progressivement la farine en pétrissant rapidement. Ajoutez ensuite la crème liquide.

Formez une boule et laissez reposer 30 mn.

Abaissez la pâte sur 5 mm. Découpez avec les emportes-pièces de votre choix.

Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez refroidir 5 mn puis déposez-les sur une grille.

Le glaçage, à faire le lendemain :

Mélangez à l’aide d’une cuillère 125 g de sucre glace avec environ 12 g de jus de citron vert ou jaune et 1 cc de lait. Le mélange doit être épais. Vous pouvez aussi ajoutez qqs gouttes de colorant.

Versez ce glaçage dans un sac de type Ziploc (Albal), coupez un angle avec le couteau, attention de le faire très petit. Décorez vos biscuits. Laissez-les bien sécher avant de les ranger dans une boîte en fer blanc.